산들정원

봄철 대표적인 산나물중 하나인 고사리 고사리는 4~5월경 채취해서 데친후 말린 다음 묵나물로 만들어서 사계절 내내 먹는 산나물이다 맛도 좋고 식감도 부드러우며 영양분이 풍부하게 들어 있어 산에서 나는 소고기라고 불리운다 이것은 햇고사리나물~~ 고사리나물이 먹고 싶어 햇고사리나물 무침을 해보았다 햇고사리로 만든 고사리나물도 좋으나 말린 고사리로 만든 나물이 더 맛도 좋고 영양분도 풍부하다 예전에는 산에서 주로 고사리순을 채취했으나 요즘은 밭에서 재배를 많이 한다 봄 한철 우후죽순으로 올라오는 고사리순은 아침에 채취한후 저녁에 또 채취해야 할 만큼 순이 빠르게 많이 나온다 얼마전 까지만 해도 아침에 서리가 내려 고사리가 냉해를 입어 잘 자라지 못했으나 이제 아침기온도 조금씩 풀려서 고사리순이 앞으로 많이 나..