산들정원

봄철 대표적인 산나물중 하나인 고사리 고사리는 4~5월경 채취해서 데친후 말린 다음 묵나물로 만들어서 사계절 내내 먹는 산나물이다 맛도 좋고 식감도 부드러우며 영양분이 풍부하게 들어 있어 산에서 나는 소고기라고 불리운다 이것은 햇고사리나물~~ 고사리나물이 먹고 싶어 햇고사리나물 무침을 해보았다 햇고사리로 만든 고사리나물도 좋으나 말린 고사리로 만든 나물이 더 맛도 좋고 영양분도 풍부하다 예전에는 산에서 주로 고사리순을 채취했으나 요즘은 밭에서 재배를 많이 한다 봄 한철 우후죽순으로 올라오는 고사리순은 아침에 채취한후 저녁에 또 채취해야 할 만큼 순이 빠르게 많이 나온다 얼마전 까지만 해도 아침에 서리가 내려 고사리가 냉해를 입어 잘 자라지 못했으나 이제 아침기온도 조금씩 풀려서 고사리순이 앞으로 많이 나..

봄이 오면 좋은게 여러가지가 있지만 제일로 좋아하는게 있다 바로 봄철 입맛을 돋궈주는 다양한 봄나물을 맛볼수 있다는 것기온이 따뜻해지면서 텃밭에 심어둔 부지깽이나물 새싹들이 한껏 올라왔다 모종을 키워서 텃밭에 옮겨 심은지 3년째 되었는데 촉수가 굉장히 많아졌다작년부터 나물로 채취해 먹기 시작하였는데 올해는 나물양이 꽤 될것 같다 부지깽이나물은 봄에 나는 봄나물중 그 맛이 출중하여 봄이 되면 많은 사람들이 찾는 나물이다나도 그 맛에 반하여 모종을 키워 텃밭에서 키우고 있다 부지깽이나물은 섬쑥부쟁이, 부지갱이나물이라고도 하며 국화과의여러해살이 풀이다 섬쑥부쟁이 꽃~~작년 가을엔 작고 하얀 고운 꽃을 한가득 피워냈다 부지깽이나물은 비타민A와 C가 풍부하고 단백질, 칼슘, 인등이 많이 들어있다 나른한 봄철 입맛..