산들정원

며칠사이로 기온이 쑥 올랐다 한낮에 내리쬐는 햇살이 따끈따끈하다 기온이 오르고 햇볕이 쏟아지니 제철 맞은 봄나물들이 쑥쑥 올라왔다 집근처에 심어놓은 엄나무도 새순이 먹을 만큼 자랐다 엄나무는 개두릅 또는 음나무라고도 부른다 맛과 향이 좋으며 영양분도 많아 귀족나물이라 불리는 엄나무순 봄철 이맘때쯤이면 늘 즐겨 먹는 나물중의 하나이다 나는 개인적으로 두릅순 보다도 진한 풍미를 자랑하는 엄나무순을 더 좋아한다 예쁘게 자란 엄나무순을 딸때는 항상 조심해야 한다 굉장히 억세고 날카로운 가시가 촘촘히 박혀있기 때문이다 가시에 찔리면 그 고통이 상당하다 조심조심하며 엄나무순을 수확한다 엄나무순은 데쳐서 무쳐 먹거나 초고추장을 찍어 먹는다 또한 장아찌를 만들어 먹기도 한다 특히 부침가루로 전을 만들어 먹으면 정말 별..

날카로운 가시가 촘촘히 박혀있는게 특징인 엄나무 엄나무는 음나무, 벙구나무, 개두릅나무라고 부르기도 한다집앞에는 꽤 오래된 엄나무가 서너그루 있다 엄나무는 봄에 새순을 채취하여 나물로 먹고 닭백숙을 할때도 함께 넣어주면 잡내도 없어지고 몸에도 좋은 보양식이 된다 엄나무 가시는 찔리면 덧날수 있어서 찔리지 않도록 주의해야 한다 올봄에는 비도 자주 내려주고 기온도 따뜻해서 그런지 엄나무순도 잘 자라주었다 쌉쌀하면서 독특한 맛과 특유의 향이 좋은 엄나무순은 봄나물중 귀족나물로 불릴만큼 맛이 좋다고 한다 엄나무순은 살짝 데쳐서 숙회로 먹거나 무침, 튀김, 장아찌등으로먹는다 *엄나무순 효능 엄나무순에는 비타민, 무기질, 사포닌성분등이 풍부하게 들어 있어서 원기를 회복하는데 탁월한 효과가 있으며 우리몸의 면역력을 ..