공주맛집. 시원하고 담백한 국물맛이 최고,,, 공주 유가네칼국수

  공산성 성곽길 산책을 마치고 점심식사를 하러 go go~~

장소는 전국 5대 칼국수집 중 하나라는 공주 유가네 칼국수

전국에서 알아주는 칼국수집이 가까운 공주에 있다는건 이번에 알게 됐다 

전국 5대 칼국수는 홍성 결성칼국수, 대부도 우리밀칼국수, 춘천 옛날손장

칼국수, 부산기장 손칼국수, 그리고 공주 유가네 칼국수집이란다

유가네칼국수는 공산성에서도 가깝다

공산성주차장에서 약 3.4km정도, 10분이 채 안걸리는 거리다 

유가네칼국수는 영우마을아파트 상가에 있다

  공주맛집이라서 줄서서 기다려야 하나 염려했는데 다행히 우리가 갔을땐

사람이 많지 않아서 바로 들어갔다 

정기휴무는 매월 둘째, 넷째 화요일

  큰홀은 사람들로 꽉 차있고 마침 방이 비어있어 방으로 자리를 잡았다

방도 테이블과 의자로 되어 있어 앉기에 편하다

옆 빈자리도 조금 있으니 사람들로 만석~~

시간을 잘맞춰 온것 같다 

 

  우리는 수육과 복해물칼국수를 주문했다 

기본반찬으로 나온 배추겉절이와 무김치, 그리고 새우젓, 마늘, 상추등등

배추겉절이도 맛이 좋았지만 무김치가 정말 칼큼한게 맛이 예술이었다

  유가네칼국수는 자연산 밀복과 가다랑어를 재료로 사용하여 육수를 내고

조미료 사용을 제한하여 국물맛이 시원하고 깔끔하다고.....

  유가네칼국수의 육수 재료로 쓰이는 복어의 효능

복어는 몸을 따뜻하게 하고 혈액순환에 좋으며 근육의 경화를 방지하고 부드

럽게 하는 장점이 있으며 단백질과 비타민 B1, B2등이 풍부하고 유지방이 전

혀 없어 고혈압, 당뇨병, 신경통등 성인병 예방에 좋으며 간장 해독작용이나 

숙취제거 알코올중독 예방에 탁월한 효과가 있고 혈액을 맑게 하여 피부를 아

름답게 한다네요

  왕만두, 오삼불고기, 낙삼불고기도 맛있을듯.....

 특히 하절기에 하는 쓴메밀로 만드는 평양냉면은 내년에 꼭 먹어봐야지,,,

  먼저 나온 수육은 정말 부드럽고 식감도 살아 있어 순식간에 사라졌다ㅋ

함께 나온 콩나물무침과 무우말랭이무침도 보쌈의 맛을 한층 더 살려준다

  다음으로 맑은 육수의 복해물칼국수가 나왔다

이제 해산물을 넣고 한소끔 끓여내면 된다 

맑은 육수국물은 얼큰한 매운 양념보다는 아이들이 먹기에 부담이 없어서 

좋겠다 

  칼국수에 들어가는 해산물이 정말 싱싱해 보인다 

매일 통영에서 직접 받아서 사용한다하니 칼국수 맛이 아니 좋을수 없을듯~~

  복으로 우려낸 육수에 싱싱한 해산물을 모두 투하,,,  

  이제 보글 보글~~ 한소끔 끓이면 된다

칼국수에 들어가는 면은 가게에서 직접 생면을 뽑아서 사용한단다

  복과 해산물이 듬뿍 들어간 칼국수를 이제 맛볼 때가 됐다

시원하고 깔끔한 국물, 쫄깃쫄깃한 면발

복육수에 바지락, 굴, 미더덕이 함께 어우러져 나오는 맛이 환상이다

마지막으로 남은 국물에 공기밥까지 넣어 그릇을 완벽히 비워버렸다ㅎ

아이들도 어른들도 대만족~~

  나오면서 보니 넓은 홀은 여전히 만원이다

  카운터뒤 새장에는 앵무새가족이 산다 

사장님 얘기로는 말도 곧 잘한다고 한다는데 아쉽게도 들어보진 못했다 

  유가네칼국수

공주시 원댕이길 8

041-856-1053